養(yǎng)殖許可證

在挪威，養(yǎng)殖場(chǎng)必須有漁業(yè)局頒發(fā)的養(yǎng)殖許可證才可以從事水產(chǎn)養(yǎng)殖。挪威的養(yǎng)殖許可證是由漁業(yè)局的7個(gè)區(qū)域辦事處頒發(fā)，每個(gè)養(yǎng)殖證都有官方登記號(hào)。與中國(guó)正在推行的養(yǎng)殖證不同的是：養(yǎng)殖許可證明確了持有者的權(quán)利和義務(wù)，每個(gè)養(yǎng)殖許可證都標(biāo)明養(yǎng)殖場(chǎng)的位置、養(yǎng)殖的品種和養(yǎng)殖的規(guī)模。沒有養(yǎng)殖許可證，任何人不得隨意建漁場(chǎng)，從事養(yǎng)殖活動(dòng)。水產(chǎn)局定期檢查養(yǎng)殖場(chǎng)的各項(xiàng)活動(dòng)是否在養(yǎng)殖許可范圍之內(nèi)，有許可證的養(yǎng)殖場(chǎng)才可以銷售漁產(chǎn)品給消費(fèi)者，這個(gè)制度有力的保證了水產(chǎn)養(yǎng)殖是在政府控制下的有序健康地發(fā)展，從源頭上避免了大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病的暴發(fā)，大量減少了藥物的使用。

獸醫(yī)的處方和處方的監(jiān)督

漁藥的使用與中國(guó)有很大的不同，挪威的漁藥使用受到嚴(yán)格監(jiān)控。在挪威，治療魚病的藥物必須通過有處方權(quán)的獸醫(yī)開標(biāo)準(zhǔn)格式處方后才能購(gòu)買。獸醫(yī)標(biāo)準(zhǔn)格式處方有以下內(nèi)容：(1)開處方者的名字和身份證號(hào)；(2)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖許可證號(hào)和養(yǎng)殖場(chǎng)的位置；(3)藥物使用的配方和使用的劑量；(4)漁藥的休藥期：(5)使用疫苗的情況。挪威沒有專營(yíng)漁藥店，如果養(yǎng)殖場(chǎng)需要使用抗生素，殺蟲劑等藥物，必須到國(guó)家獸藥研究所(NVl)等單位開治療魚病處方，拿到處方后，只有兩個(gè)渠道購(gòu)買漁藥，一是到國(guó)家授權(quán)的批發(fā)商藥房，二是飼料廠購(gòu)買。自2000年以后，藥品批發(fā)商和飼料廠被強(qiáng)制要求必須向挪威公共健康研究所報(bào)告所有藥品銷售情況。對(duì)獸醫(yī)的處方也有嚴(yán)格的監(jiān)督，挪威法律規(guī)定，獸醫(yī)必須將其治療魚病的處方復(fù)印件一周內(nèi)上交食品安全局，食品安全局將處方中相關(guān)的信息儲(chǔ)存到處方信息庫(kù)中，向社會(huì)公布，保證漁藥使用的公開透明。

生產(chǎn)記錄和產(chǎn)地證書

養(yǎng)殖場(chǎng)必須將養(yǎng)殖的日常工作記錄在案，藥物的使用也必須記錄，存檔保存。產(chǎn)品出廠前必須貼有標(biāo)簽，且標(biāo)簽內(nèi)容詳細(xì)，應(yīng)包括養(yǎng)殖場(chǎng)的編號(hào)、養(yǎng)殖品種、重量、等級(jí)和出場(chǎng)日期等。如果發(fā)現(xiàn)藥殘超標(biāo)，根據(jù)這些資料可以追溯到產(chǎn)品的出處。

疫苗的使用

養(yǎng)殖病害是世界上各個(gè)國(guó)家和地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展中面臨的共同問題，挪威也不例外，20世紀(jì)80年代挪威水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于病害曾受到沉重性地打擊，并大量使用抗生素進(jìn)行抑制，主要的疾病有：鰻弧菌病(vibrioanguilarum)冷水弧菌病(Vib鄄riosalmonicida)疥瘡病(Aeromonas鄄salmonicida)。1987年挪威全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)魚方面使用抗菌素達(dá)48．5噸。由于藥物在魚體內(nèi)殘留和積累危及到食用的安全性，社會(huì)公眾強(qiáng)烈反對(duì)大量使用抗生素。因此，挪威政府鼓勵(lì)研究部門和企業(yè)研究疫苗來(lái)預(yù)防疾病，經(jīng)過了十幾年的研究，目前上述四種疾病的疫苗已研制成功，并被廣泛用于生產(chǎn)。疫苗可以注射使用也可以浸泡，四種疫苗能混合注射，一次注射后可以終生免疫。由于疫苗的大規(guī)模應(yīng)用，抗生素的用量已經(jīng)大大減少。1986年到2006年20年間，抗菌素的用量驟降到1215千克，而鮭魚產(chǎn)量則由4．6萬(wàn)噸上升到65．2萬(wàn)噸。

屠宰上市前的公示

按照挪威漁業(yè)法規(guī)要求，養(yǎng)殖魚上市屠宰前。必須上報(bào)食品安全局標(biāo)準(zhǔn)式樣的屠宰公示。公式表包括以下信息：(1)登記的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量；(2)登記的加工廠數(shù)量；(3)屠宰的日期、數(shù)量；(4)12月內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖品施用藥物的情況等，且用藥信息必須與處方數(shù)據(jù)庫(kù)中藥物使用數(shù)據(jù)相吻合。

藥物檢測(cè)

挪威執(zhí)行漁用藥物殘留的機(jī)構(gòu)是挪威國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與海產(chǎn)品研究所(簡(jiǎn)稱NIFES)。它是挪威具有行政職能的水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)的研究所，原來(lái)隸屬于漁業(yè)局，由于2004年挪威食品領(lǐng)域改革，地位顯著上升，目前與挪威漁業(yè)局、挪威海洋研究所一起隸屬挪威漁業(yè)部。N1FES有非常現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)設(shè)備一流，下設(shè)有分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、毒理實(shí)驗(yàn)室和營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室等，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。

處方數(shù)據(jù)庫(kù)顯示的12個(gè)月內(nèi)使用藥物的養(yǎng)殖產(chǎn)品，上市前必須通過挪威國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與海產(chǎn)品研究所(NIFES)化驗(yàn)，進(jìn)行強(qiáng)制檢測(cè)。除此項(xiàng)強(qiáng)制藥殘分析外，其他養(yǎng)殖場(chǎng)抽樣標(biāo)準(zhǔn)和分析檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)(96／23／EC)，檢測(cè)的主要數(shù)據(jù)有藥物殘留、激素、有機(jī)和無(wú)機(jī)污染，霉菌毒素；微生物和寄生蟲等。所有樣品的檢測(cè)和監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)都儲(chǔ)存在挪威國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與海產(chǎn)品研究所(NIFES)的網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫(kù)中(www．niles．no)，向社會(huì)公開發(fā)布。

挪威從1998年開始執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。1998年檢測(cè)樣品1545個(gè)，2004年檢測(cè)樣品5550個(gè)，2005年檢測(cè)樣品6520個(gè)。1998年到2005年的8年間，共檢測(cè)樣品2.6萬(wàn)個(gè)，檢測(cè)結(jié)果顯示：(1)沒有發(fā)現(xiàn)藥物殘留(包括無(wú)違禁藥物使用和無(wú)超標(biāo)使用抗生素)；(2)重金屬含量如Hg,Cd,Pb含量遠(yuǎn)低于歐盟制定的最大殘留限量；(3)沒有檢測(cè)出生長(zhǎng)激素的使用(4)水產(chǎn)品有機(jī)氯污染物的含量低于歐盟規(guī)定的最大殘留限量(5)沒有檢測(cè)出霉菌和染料。

從地域上看,挪威只是一個(gè)小國(guó),卻能以驚人的水產(chǎn)品出口量取得世界第三的排名,可以說(shuō)是以上數(shù)據(jù)顯示出的挪威水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況起到了決定性的作用。