意大利是世界第五大的水產(chǎn)進口國，在過去的十年來，其水產(chǎn)品的消費量成長了50%以上。隨著超市及量飯店通路的擴張，使得水產(chǎn)品銷售普遍受惠，特別是養(yǎng)殖水產(chǎn)品。

意大利有5800萬人口，每人每年平均水產(chǎn)品消費量從1988年的15公斤提升為23公斤，擠身為世界主要水產(chǎn)品進口國。意大利在2000年成為世界第五大水產(chǎn)品進口國，進口量大增的原因是，當?shù)貪O獵物中大部分是小型表層魚種，而其國內(nèi)需求增加主要是對較為精致可口的白肉魚種，以及鮭魚、蝦類及頭足類等水產(chǎn)品。

銷售至意大利的魚種多半是海水魚種，除鱒魚之外，淡水魚的需求集中并局限于國內(nèi)湖濱或河濱地區(qū)，其傳統(tǒng)習俗與食譜中有淡水魚出現(xiàn)。而在海水魚方面，絕大多數(shù)的表層魚種及底魚在意大利以不同形式被食用。

熏制品如鱈魚，煙熏鯡魚等制品，在傳統(tǒng)市場中占有相當大的比率，但對進口養(yǎng)殖魚種如來自北歐的鮭魚、來自地中海其他臨近國家的鱸魚、鯛魚及大型比目魚的消費量亦在增加中。其他重要的水產(chǎn)品還包括蝦類、頭足類、底魚排及鮪類精肉等。