龍蝦是很受歡迎的海鮮，尤其在安省，這里有優越的地理優勢，加拿大本地人也把新鮮肥美的龍蝦作為海鮮美食首選。但吃多了蔥姜炒龍蝦、椒鹽炸龍蝦、龍蝦三吃等中式的龍蝦菜肴，不禁想嘗嘗西式龍蝦的美味。這里要介紹的是一家在多倫多經營超過36年的以龍蝦為主要原料的西餐飯店：The Lobster Trap(龍蝦總匯店)。

The Lobster Trap位于1962 Avenue Road(401以南)，店內正宗的烹飪方法，鮮活的龍蝦原料絕對是你品嘗西餐龍蝦的首選餐廳。

這里的Steamed Lobster(清蒸龍蝦)最能保持龍蝦的鮮甜口感和原汁原味，不同重量的原只龍蝦，清蒸得好，關鍵是掌握好時間，因為鮮嫩有彈性的龍蝦肉才好吃；還有口味更濃郁的烹飪法是Broiled Lobster(牛油芝士焗龍蝦)，特制的腌料中除了有蒜蓉芝士外還有各類香草，龍蝦的鮮美味道加上熱牛油將蒜茸焗香來配合，香味四溢，龍蝦的鮮美滋味被村托得恰到好處。

除了整個龍蝦的菜肴外，The Lobster Trap餐廳更有龍蝦尾和用龍蝦肉當原料加工的各式菜肴，比如Lobster Thermidor(法蘭西龍蝦)(如圖)用大塊鮮龍蝦肉加上用葡萄酒特制的蘑菇奶油調料烹飪，別有風味。還有店內的特色Lobster isque(龍蝦濃湯)，絕對值得一試。

你也可以選擇龍蝦套餐。一份龍蝦套餐中便包括：Clam Chowder(海鮮濃湯)或Lobster Bisque(龍蝦濃湯)或色拉、Garlic Rolls(蒜蓉面包)、烤土豆/土豆泥和龍蝦主盤，還包括飲料，龍蝦主盤的食法可以自選。如果單點龍蝦，其中也同時包括色拉或烤土豆/土豆泥，還有蒜蓉面包。

龍蝦上桌的同時，服務生會同時送上海鮮鉗和洗手的檸檬水。海鮮鉗用來夾碎龍蝦的大箝的，西方人在平時吃Fast Food什么都用手，可是到了這類Fine Dining的飯店就會盡量避免直接用手(除了面包)，這和我們在中國的飯店吃大閘蟹有一套專用蟹器大同小異。

西式的龍蝦大餐不僅讓你大飽口福，用餐情調更會讓你意猶未盡，吃慣了中餐的你是不是想嘗嘗西餐大龍蝦呢？