為回答最近消費者對美國食品藥品管理局（FDA）和美國環(huán)保署（EPA）關(guān)于“魚及貝類水產(chǎn)品中汞含量的影響”這一問題的質(zhì)詢，F(xiàn)DA和EPA認(rèn)為并努力使消費者確信，其在2004年提出的相應(yīng)觀點目前仍然有效，F(xiàn)DA和EPA繼續(xù)贊成2004年提出的觀點。這一質(zhì)詢是針對即將懷孕的婦女、孕婦、哺乳期母親和兒童提出的。

魚及貝類水產(chǎn)品是健康飲食的重要組成部分，常吃這些水產(chǎn)品有助于心臟健康，有助于兒童順利生長發(fā)育，由于它們具有許多有利于健康的好處，專家推薦婦女和兒童要經(jīng)常、定期食用。然而，幾乎所有魚類及貝類水產(chǎn)品都含有痕量汞的殘留。

只要遵循三條選購和食用魚類及貝類水產(chǎn)品所帶來的好處，并可以降低汞殘留所帶來的有害影響。

不要食用鯊魚、旗魚、鯖王魚和方頭魚，原因是他們含有高濃度的汞。每周食用12盎螽司（平均兩餐）各種汞含量低的魚類和貝類。五種最常食用的、汞含量低的水產(chǎn)品分別是：蝦、輕金槍魚罐頭、大馬哈魚、鱈魚、鯰魚。

另外一種常吃的魚類，長鱔金槍魚（白色）比罐裝輕金槍魚要含有更多的汞。所以，當(dāng)吃兩餐魚類和貝類時，消費者可以每周吃5盎司長鱔金槍魚（平均1餐）。

家人和朋友在當(dāng)?shù)睾础⒑恿鳌哆叢东@的魚類，要檢查其安全性。如果沒什么問題，每周食用6盎司（平均1餐）。從當(dāng)?shù)厮蛑胁东@的魚，但在同一周中，請勿再食用其他魚類。

當(dāng)你年少的小孩食用魚類和貝類時，也應(yīng)該遵循同樣的方法，只不過食用量要減少。

FDA將繼續(xù)檢測魚類和貝類中汞含量，如果關(guān)于甲基水銀造成風(fēng)險或者關(guān)于食用魚類益處的科學(xué)實驗發(fā)生重大變化時，F(xiàn)DA和EPA將及時更新有關(guān)觀點和結(jié)論，以保證當(dāng)需時食用魚類的種類和食用量作出選擇時，公眾能夠被充分地告知。