加拿大首個魚子醬加工商計劃將他們的產(chǎn)品銷往歐洲的飯店和商店。Supreme Sturgeonand Caviar公司的業(yè)務(wù)已經(jīng)擴展到新布倫茲維克西南部之外的地方，每年4.5萬噸鱘魚能夠供應(yīng)3000噸魚子醬。

近日，公司的營銷經(jīng)理Bruce Marie來到巴黎，在歐洲銷售美味魚子醬。Marie表示，法國已經(jīng)生產(chǎn)了他們自己的魚子醬產(chǎn)品，但是，他認(rèn)為，他能夠說服巴黎的行家使用來自新布倫茲維克的魚子醬。因為法國的魚子醬供應(yīng)十分有限，而加拿大的產(chǎn)品質(zhì)量也比法國好。

當(dāng)公司董事長Donald Breau首次宣布打算養(yǎng)殖史前魚類，并將在國際市場上銷售魚卵時，大家都持有驚訝和懷疑的態(tài)度。但是，Breau贏得了最后的勝利。自2006年11月以來，他們的金魚卵已經(jīng)出現(xiàn)在魁北克部分高級飯店的菜單上。30克罐裝的魚子醬售價為100美元。