隨著船用柴油價(jià)格的持續(xù)上漲以及海洋漁業(yè)捕撈量的下降，今年的魚油產(chǎn)量肯定減產(chǎn)，國(guó)際魚油市場(chǎng)價(jià)格將高于去年，2007年的漁產(chǎn)品進(jìn)出口量及金額將高于上年在全球藥品市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮的影響下，自2006年以來(lái)，國(guó)際魚油市場(chǎng)也進(jìn)入了新一輪漲價(jià)期。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，魚油原料2006年的價(jià)格比2005年上漲了15%，2007年又比2006年上漲了16%。

據(jù)美國(guó)F&S公司發(fā)布的調(diào)研報(bào)告披露：從2002年至今，國(guó)際魚油市場(chǎng)規(guī)模以每年8%的速度在壯大。2004年，魚油及其制成品的全球市場(chǎng)銷售額為19.4億美元，到2005年增長(zhǎng)到24億美元。照此估算，2007年已接近或超過30億美元；而到2010年，這一數(shù)字將超過50億美元。

全球發(fā)展不均衡

根據(jù)歷年統(tǒng)計(jì)數(shù)字，從上世紀(jì)90年代至今魚油市場(chǎng)始終保持著平穩(wěn)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，顯見魚油產(chǎn)品已成為國(guó)際醫(yī)藥市場(chǎng)一類重要產(chǎn)品。在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，其銷售額早已突破5億美元并向10億美元進(jìn)軍。

國(guó)際市場(chǎng)上的魚油產(chǎn)品可分為兩大類：一類是直接用大西洋鱈魚油之類的精制魚油加工而成的軟膠囊；另一類是形形色色的含魚油多不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚油分離成分類產(chǎn)品。其中以第二種魚油產(chǎn)品的發(fā)展勢(shì)頭最快。值得關(guān)注的是，研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充外源性EPA、DHA可促進(jìn)嬰幼兒腦細(xì)胞發(fā)育和增進(jìn)智力，自從美國(guó)FDA批準(zhǔn)了這一保健新用途之后，魚油市場(chǎng)的人氣再度升溫，各種含EPA、DHA成分的保健品由此成為國(guó)際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)的新寵。

目前，國(guó)際市場(chǎng)上以經(jīng)濟(jì)魚種來(lái)源的魚油制品價(jià)格最便宜，而金槍魚來(lái)源的魚油制品價(jià)格最貴。在我國(guó)南方一些城市，普通進(jìn)口魚油膠丸售價(jià)大致在每瓶（100粒裝）約64-98元人民幣，進(jìn)口金槍魚魚油膠丸每瓶?jī)r(jià)格則高達(dá)166-198元，兩者價(jià)格幾乎相差2-3倍。然而，受高檔保健品用作禮品的消費(fèi)習(xí)慣的影響，價(jià)格高的金槍魚魚油膠丸反而更能受到消費(fèi)者的歡迎。

相比之下，美國(guó)的市場(chǎng)情況和中國(guó)截然不同。在我國(guó)，由于消費(fèi)者承受能力關(guān)系以及價(jià)格差異，魚油產(chǎn)品至今尚未形成消費(fèi)熱潮，但在美國(guó)則已經(jīng)形成一大類保健品且廣受歡迎。美國(guó)市場(chǎng)上至少有數(shù)百個(gè)魚油膠丸品牌，普通魚油膠丸價(jià)格通常在每瓶幾美元到十幾美元不等，遠(yuǎn)低于我國(guó)同類產(chǎn)品。而我國(guó)只有在一些大中城市的藥房才有少數(shù)進(jìn)口魚油膠丸出售，國(guó)產(chǎn)魚油制劑只有為數(shù)不多的幾只，且銷路平平，遠(yuǎn)不如靈芝孢子粉膠囊好銷。

消費(fèi)市場(chǎng)各不同

為何美國(guó)的魚油產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)比我國(guó)低廉？據(jù)筆者研究，主要原因是美國(guó)在地理上靠近秘魯、智利、加拿大等世界魚油生產(chǎn)大國(guó)，運(yùn)輸非常便利。據(jù)美國(guó)《化學(xué)市場(chǎng)導(dǎo)報(bào)》報(bào)道，在2002年時(shí)智利和秘魯出口至美國(guó)的粗魚油一般只有每磅十幾美分，現(xiàn)在雖然漲了一些，但估計(jì)漲幅最多只在10%左右。如果起始原料價(jià)格便宜，EPA、DHA等魚油分離成分下游產(chǎn)品的價(jià)格自然也不會(huì)貴，這就是為什么美國(guó)的魚油產(chǎn)品價(jià)格大大低于世界各國(guó)的原因。而我國(guó)因與南美洲海洋漁業(yè)大國(guó)相距較遠(yuǎn)，難以享受到進(jìn)口低價(jià)魚油的好處，所以我國(guó)魚油產(chǎn)品在價(jià)格上無(wú)法與美國(guó)相比，最終導(dǎo)致我國(guó)魚油產(chǎn)業(yè)難以成長(zhǎng)壯大。

再看與我國(guó)一衣帶水的東鄰日本，魚油在那里也已形成了紅火的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品種類豐富，如：從金槍魚魚頭和內(nèi)臟中提取的金槍魚魚油制成一系列產(chǎn)品；將EPA、DHA等魚油成分添加至嬰兒奶粉、面包甚至豆腐等食品中，由于加工技術(shù)非常先進(jìn)，這些添加了魚油分離成分的食品毫無(wú)魚腥味，頗受日本大眾歡迎。據(jù)日本食品科學(xué)雜志報(bào)道，目前日本魚油及其下游產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)數(shù)百億日元，高居亞洲榜首。

反觀我國(guó)，目前國(guó)內(nèi)約有十幾家企業(yè)在生產(chǎn)魚油制劑，但沒有一個(gè)品牌的魚油產(chǎn)品能突破1億元的銷售大關(guān)。即使作為我國(guó)最早研制魚油軟膠囊的企業(yè)之一的定海制藥廠，雖然位于我國(guó)最大漁場(chǎng)——舟山群島，擁有強(qiáng)大的魚油資源，但其魚油產(chǎn)品始終未能做大。筆者認(rèn)為，問題并不在于外界傳說(shuō)的國(guó)產(chǎn)品中EPA/DHA含量不如進(jìn)口品的高，而是很多消費(fèi)者認(rèn)為魚油的保健作用不如人參、靈芝等傳統(tǒng)補(bǔ)品；加上進(jìn)口魚油膠囊的價(jià)格過于昂貴，使消費(fèi)能力較低的老年人消費(fèi)群體難以承受。可以說(shuō)，缺乏對(duì)市場(chǎng)的培養(yǎng)，正是我國(guó)魚油類保健產(chǎn)品難以做大的癥結(jié)所在。

我國(guó)產(chǎn)銷情況

據(jù)了解，目前國(guó)際市場(chǎng)上的魚油原料按其產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)大體可分成3類：一類是鱈魚魚肝油，系以北大西洋鱈魚魚肝為原料提取出的產(chǎn)品；一類是保健食品級(jí)魚油，大多以沙丁魚、秋刀魚等海洋經(jīng)濟(jì)魚類提取的魚油，因其產(chǎn)量較大，一般市場(chǎng)售價(jià)在幾美分到幾十美分之間，其中最貴的是鮭魚魚油和金槍魚魚油，其售價(jià)一般在1-3美元/磅；還有一類是藥品級(jí)魚油，即經(jīng)過分子蒸餾的精煉魚油，已除去魚油所含的大多數(shù)單烯類成分而保留了絕大多數(shù)多烯類有益成分。一般說(shuō)來(lái)，經(jīng)過精煉的藥用級(jí)魚油平均每克含有600mg以上的EPA、DHA等不飽和脂肪酸成分（為增加產(chǎn)品的貯存時(shí)間，藥用級(jí)魚油均添加有維生素E成分以提高其抗氧化性），售價(jià)一般在每磅4~6美元。

我國(guó)出口魚油（粗魚油）主要供應(yīng)西方鮭魚養(yǎng)殖場(chǎng)作為飼料添加劑，很少被國(guó)外廠商用作保健品原料，所以售價(jià)并不高。在國(guó)外，高檔魚油市場(chǎng)基本被少數(shù)幾家西方公司所壟斷，亞洲魚油廠商難以涉足其中。

據(jù)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)部門的統(tǒng)計(jì)資料，2006年全國(guó)粗魚油總產(chǎn)量已突破2萬(wàn)噸，其中大部分出口，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量不足4成。主要出口市場(chǎng)有東歐、美國(guó)、日本及中國(guó)港臺(tái)地區(qū)等，近年來(lái)，新加坡等東南亞地區(qū)也加入進(jìn)來(lái)，成為我國(guó)粗魚油出口的新市場(chǎng)。

去年，因受柴油等船用燃料漲價(jià)及海洋漁業(yè)資源衰退等因素的影響，我國(guó)海魚捕撈量有所下降，并進(jìn)而影響到魚油產(chǎn)量。有關(guān)部門預(yù)計(jì)去年我國(guó)魚油總產(chǎn)量比上年下降了8%-10%。所幸國(guó)際市場(chǎng)對(duì)魚油原料需求旺盛，因此，去年我國(guó)魚油出口仍繼續(xù)保持良好勢(shì)頭，前8個(gè)月出口的粗魚油的價(jià)值達(dá)到了880萬(wàn)美元。

據(jù)國(guó)際海洋漁業(yè)聯(lián)合會(huì)不久前公布的一項(xiàng)最新統(tǒng)計(jì)資料，截至2007年，中國(guó)魚油生產(chǎn)商和經(jīng)銷商合計(jì)達(dá)474家，印度有76家，印尼有12家，美國(guó)有66家，中國(guó)臺(tái)灣有63家。從數(shù)量上看，我國(guó)魚油生產(chǎn)商在世界上居前列，但規(guī)模普遍較小；而智利、秘魯雖然兩國(guó)魚油出口量合計(jì)約占全球總量的60%，但其魚油生產(chǎn)商卻只有區(qū)區(qū)十幾家。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）去年發(fā)表的一份報(bào)告披露：中國(guó)已成為世界第三大漁產(chǎn)品進(jìn)出口國(guó)，位居日本和美國(guó)之后。2006年，中國(guó)出口漁產(chǎn)品89億美元，進(jìn)口漁產(chǎn)品42億美元（均包括港臺(tái)地區(qū)漁產(chǎn)品進(jìn)出口額）。而自2006年以來(lái)，魚油原料藥2006年的價(jià)格比2005年上漲15%，2007年又比2006年上漲了16%，預(yù)計(jì)隨著船用柴油價(jià)格的持續(xù)上漲以及海洋漁業(yè)捕撈量的下降，今年的魚產(chǎn)品含魚油產(chǎn)量肯定減產(chǎn)，國(guó)際魚油市場(chǎng)價(jià)格將高于去年，2007年的漁產(chǎn)品進(jìn)出口量及金額將高于上年。

同時(shí)，加上西方國(guó)家近年來(lái)大力發(fā)展鮭魚、紅鱒魚等名貴魚類及南美白對(duì)蝦等海洋蝦類的人工飼養(yǎng)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，作為促進(jìn)生長(zhǎng)的鮭魚、紅鱒魚和海蝦等魚蝦類飼料的添加劑，對(duì)魚油的需求量也在不斷增加，所以，今后幾年國(guó)際魚油市場(chǎng)將呈供不應(yīng)求之勢(shì)。在此形勢(shì)下，我國(guó)粗魚油的出口規(guī)模還將獲得較大的增長(zhǎng)動(dòng)力。

前景

近年來(lái)，國(guó)際上對(duì)魚油的研究不斷有成果產(chǎn)生，如：經(jīng)常服用魚油膠丸能預(yù)防抑郁癥，而直接服用EPA、DHA等魚油分離成分制劑則能調(diào)節(jié)情緒和提高工作效率；將魚油與輔酶Q10一起加工成復(fù)方膠囊，可顯著改善婦女更年期綜合征以及用于治療帕金森氏病等退行性腦神經(jīng)病變疾病等。這些發(fā)現(xiàn)，無(wú)疑可為魚油的應(yīng)用推波助瀾。

魚油類產(chǎn)品的多作用性決定了魚油在國(guó)際市場(chǎng)上的長(zhǎng)盛不衰。目前的趨勢(shì)是，作為初級(jí)產(chǎn)品的魚油丸銷路增長(zhǎng)緩慢，各類EPA/DHA保健產(chǎn)品尤其是復(fù)合制劑產(chǎn)品的魚油深加工產(chǎn)品的銷路將迅速上升。我國(guó)魚油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)緊抓住這一趨勢(shì)，制定適合的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略。相信隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，國(guó)內(nèi)的魚油市場(chǎng)也將會(huì)由冷轉(zhuǎn)熱。