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        日本赴美調查小組認為———美國不具備推廣超低溫金槍魚的條件
        2008-07-02 00:00:00  來源:

        為探討日本產金槍魚輸美的可能性,在日本全國遠洋近海漁業信用基金協會(遠沖基金)的呼吁下成立的“遠洋金槍魚延繩釣漁業未來展望檢討委員會”派遣調查小組赴美國東、西岸對金槍魚經銷商、零售商及秘魯的冷凍加工廠進行視察,并提出了該項調查結果報告。

        調查報告顯示,目前美國生魚片金槍魚市場的年消費量約6萬噸,其中生鮮品及冷凍品各半。在冷凍品方面,幾乎全數為色澤鮮艷的CO金槍魚(經一氧化碳處理)。據了解,其中超低溫金槍魚不足1000噸,主要來自韓國等地。

        在美國,金槍魚生魚片使用量較大的日本料理店多是由中國人或韓國人經營,他們偏好色澤較為鮮艷的CO金槍魚。另外,美國幾乎沒有能夠處理超低溫金槍魚的超低溫冷凍庫及送輸系統(目前全美只有三家企業擁有超低溫冷凍庫,總庫藏量僅50噸),而且將魚體進一步細切成魚塊或魚磚的能力也有限。基于上述原因,調查小組得出的結論是:美國還不具備推廣超低溫金槍魚的條件。

        目前美國各企業對超低溫金槍魚的關切程度不一,關心程度高者認為“美國的生鮮金槍魚進口量已接近飽和,今后將是超低溫金槍魚的時代。”

        在價格方面,美國當地日本料理店的生鮮大目金槍魚磚的售價約為每千克48美元~60美元,生鮮大目金槍魚的批發價約為每千克38美元,黃鰭金槍魚則是每千克31美元。因此調查小組認為,在推廣超低溫金槍魚的條件還不成熟,但在價格方面還是具有競爭力的。


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