根據聯合國糧農組織（FAO）于今（2012）年5月發布的“糧食展望（Food Outlook）”，盡管南歐等一部分傳統市場的需求下滑，整體而言今年世界水產品需求仍強勁。

FAO預估今年的世界魚價指數將比去年高出12.4％，持續去年的高魚價水平。今年的水產品貿易額也將有9.4％的年增率，盡管不及去年的16.1％，但仍是相當大的增幅。

今年全球水產品總產量預估值為1億5,730萬公噸，較去年增加2.1％，其中養殖水產品產量可望比去年大幅增加5.8％。在捕撈漁業方面，預期太平洋水域的小型表層魚類漁獲量將比去年減少。

FAO預估今年全球人均水產品消費量為19.2公斤，年增率達2.6％，高于去年的1.1％。增加的消費量主要由養殖水產品供應。另外，捕撈漁業的漁獲物拿來生產飼料的比重將減少，而是直接供人類食用。

在過去三季，世界魚價持續上升，特別是野生的鰹鮪類、鰊魚、鯖類及魷類。養殖水產品的價格則視魚種不同而出現落差。鮭魚因養殖業者增產之故，價格低于去年水平。養殖蝦類因業者被迫減產，價格上揚。

盡管一般認為今年歐洲市場恐因景氣惡化而導致需求低迷，但從4月底舉行的布魯塞爾水產展看來，左右水產品市況較多的是個別魚種的供應情形，需求減弱帶來的影響并不大。

盡管西班牙、意大利、法國等傳統的主要水產品消費市場之經濟成長趨緩、購買力道減弱，但整體而言，今年全球水產品需求仍屬強勁。就結果而言，魚價指數處于相對高檔，特別是野生魚類因餌料及燃料成本上漲，價格的上揚更是明顯。

養殖鮭魚因產量增加、價格下滑，其在全球各地市場的需求都在增加之中。

和直接反映全球景氣而劇烈變動的主要糧食價格指數相比，水產品在強勁的需求支撐下，價格相對較穩定。(來源：中國鰻魚網)