11月10日，南海所黃卉主持承擔(dān)的中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項資金項目“卵形鯧鲹品質(zhì)評價與分級研究”通過了專家結(jié)題驗收。

該項目創(chuàng)新了卵形鯧鲹冷藏、冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)評價方法，在研究卵形鯧鲹在冷藏、冷凍過程中的各項品質(zhì)指標(biāo)變化的基礎(chǔ)上得到了品質(zhì)評價公式，初步建立了卵形鯧鲹的分級方法，將卵形鯧鲹根據(jù)物理、化學(xué)指標(biāo)等分為三級。首次建立了卵形鯧鲹品質(zhì)變化的動力學(xué)模型，并對卵形鯧鲹的貨架期進行預(yù)測。項目已在核心期刊上公開發(fā)表論文1篇，待刊1篇，按計劃完成了合同各項指標(biāo)，取得了階段性的重要進展。

該項目建立的卵形鯧鲹品質(zhì)評價與分級方法，為實現(xiàn)卵形鯧鲹的按質(zhì)分級、按質(zhì)定價提供了研究基礎(chǔ)，可促進卵形鯧鲹產(chǎn)品質(zhì)量的提高。