日前,中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所歐陽杰等人發明的“一種河蟹機械式殼肉分離方法”獲國家發明專利授權，專利授權號：ZL201210232757.4。

目前河蟹的殼肉分離基本上都是采用人工，勞動強度大，加工效率低，殼上殘留肉較多，造成浪費，而且加工過程中容易造成人為污染，影響產品的安全性。本發明將河蟹經清洗、蒸煮、前處理后，按部位（蟹身、蟹腳、蟹鉗）進行分類，通過分析不同部位的加工特性，采用相適應的機械設備和工藝方法進行分離。這種分離方法的自動化程度高，大大降低了工人的勞動強度，分離速度提高20倍以上，提升了生產效率，提高了經濟效益；蟹身采肉得率可以達到70%以上，而且蟹肉品質量好，基本不含碎殼，總體得率提高2%以上；分離后殼上殘留蟹肉少，減少了殼肉分離過程中所產生的浪費，降低了蟹殼對環境的污染。