日前，中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所沈建等發明的“一種南極蝦加熱凝結設備”獲得國家實用新型專利授權，專利授權號：ZL201520919670.3。

該專利設備采用間接加熱模式，熱水通過泵送至加熱腔外套筒中，通過熱交換使內套筒中的原料升溫并凝結。內套筒內設有高速轉動的攪拌軸，軸上安裝的刮刀通過轉動對磷蝦進行攪拌與破碎，同時防止原料粘在內套壁上，磷蝦隨著加熱持續，完成蛋白凝結。該設備解決了現有南極磷蝦加熱凝結無法精確控制物料的均勻性和加熱時間，導致物料凝結不均勻，以及后續蝦粉產品質量較差等問題，同時簡化了設備結構，便于生產后清洗維護。