近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所主持起草的《鮮海水魚通則》（GB/T 18108-2024）、《冷凍魚糜》（GB/T 36187-2024）、《雨生紅球藻粉》（GB/T 30893-2024）三項國家標準，由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布。3項標準分別由黃海所朱文嘉副研究員、李娜助理研究員牽頭完成。

本次發(fā)布的3項標準分別規(guī)定了鮮海水魚、冷凍魚糜、雨生紅球藻粉的原輔料、感官、理化指標、凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，給出了檢驗規(guī)則，同時對標識、包裝、運輸和貯存作出了規(guī)定。國家標準《鮮海水魚通則》根據(jù)感官要求與理化指標對產(chǎn)品進行了等級劃分，為實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價提供依據(jù)；國家標準《冷凍魚糜》有效規(guī)范了冷凍魚糜的產(chǎn)品品質(zhì)，提高我國冷凍魚糜產(chǎn)品在國際市場的競爭力；國家標準《雨生紅球藻粉》規(guī)定了雨生紅球藻粉中總蝦青素和全反式蝦青素含量，成為鑒別摻雜使假產(chǎn)品的重要指標。

在踐行大食物觀的發(fā)展背景下，更多的水產(chǎn)品走上餐桌，為消費者提供了更多的營養(yǎng)和健康食物。3項國家標準的發(fā)布實施，為規(guī)范鮮海水魚、冷凍魚糜、雨生紅球藻粉的生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量提升提供了技術(shù)依據(jù)，有利于行業(yè)監(jiān)管和行政執(zhí)法，為提升我國水產(chǎn)加工領(lǐng)域的產(chǎn)品品質(zhì)和標準化進程，推動水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮重要作用。

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