近日，淡水漁業(yè)研究中心漁業(yè)微化學(xué)實(shí)驗(yàn)室楊健研究員團(tuán)隊(duì)基于源自養(yǎng)殖水土生境的穩(wěn)定同位素技術(shù)，在陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地保護(hù)技術(shù)研究上取得了新進(jìn)展。

中華絨螯蟹是我國名貴的高價(jià)值水產(chǎn)品種，不同產(chǎn)地的大閘蟹產(chǎn)品價(jià)格相差巨大。蘇州陽澄湖大閘蟹作為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的代表，飽受“洗澡蟹”等假冒行為的困擾。針對以上問題，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性地聚焦于穩(wěn)定同位素“指紋”背景，以蟹第三步足為測定“靶組織”， 以陽澄湖區(qū)原產(chǎn)蟹為標(biāo)桿，對比引入于同一湖區(qū)“超級洗澡”養(yǎng)殖1個(gè)月時(shí)間的外地商品成蟹，有效地可視化了兩類蟹間穩(wěn)定同位素“指紋”的動態(tài)變化及其差異性特征。其結(jié)果成功證實(shí)非陽澄湖蟹即使在陽澄湖區(qū)“超級洗澡”養(yǎng)殖1個(gè)月后，仍不能具有陽澄湖原產(chǎn)蟹的水土生境穩(wěn)定同位素“指紋”特征。這是在繼成功發(fā)現(xiàn)蟹背甲形態(tài)和礦質(zhì)元素“指紋”指標(biāo)之后，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定同位素“指紋”指標(biāo)的差異同樣具有鑒別陽澄湖原產(chǎn)蟹與“洗澡蟹”的應(yīng)用潛力。

陽澄湖原產(chǎn)蟹和湖區(qū)“超級洗澡”蟹第三步足的穩(wěn)定同位素“指紋”動態(tài)差異

相關(guān)成果論文“Stable isotopic fingerprints of genuine and ‘bathing’ cultured Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis) in Yangcheng Lake, China”近期發(fā)表于微化學(xué)領(lǐng)域?qū)I(yè)知名期刊《Microchemical Journal》（JCR一區(qū)，影響因子4.8）上。漁業(yè)微化學(xué)實(shí)驗(yàn)室薛竣仁助理研究員為第一作者，楊健研究員為通訊作者。

該研究先后得到了國家自然科學(xué)面上基金（31772850）、昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院2022年度產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求項(xiàng)目、昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院重點(diǎn)科研項(xiàng)目補(bǔ)充項(xiàng)目（HX2021509300）等支持。

全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110045