近日，淡水漁業(yè)研究中心院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在《Food chemistry》期刊在線發(fā)表了中華絨螯蟹原產(chǎn)地判別研究的最新成果。

中華絨螯蟹是我國(guó)名貴的高價(jià)值水產(chǎn)品種，不同產(chǎn)地的蟹產(chǎn)品價(jià)格相差巨大。因此，保證原產(chǎn)地信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性，對(duì)保護(hù)中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展和生產(chǎn)者、消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益可起到關(guān)鍵作用。然而，探索更為客觀而有效的產(chǎn)地溯源和判別手段一直倍受相關(guān)理論和技術(shù)研究的挑戰(zhàn)。在國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金的支持下，院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室楊健研究員領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)利用漁業(yè)元素/穩(wěn)定同位素微化學(xué)及幾何形態(tài)分析技術(shù)在上述產(chǎn)地溯源和判別手段研究方面取得了突破。

項(xiàng)目組創(chuàng)新性地以可非致死采樣并同時(shí)含有外骨骼和肌肉組織的蟹第三步足為“靶組織”，比較把握了采自長(zhǎng)江水系的陽(yáng)澄湖、太湖、洪澤湖、高寶湖、長(zhǎng)蕩湖以及巴城、興化“泓膏”養(yǎng)殖水域和長(zhǎng)江口崇明自然水域等8個(gè)產(chǎn)地中華絨螯蟹中穩(wěn)定同位素δ13C、δ15N比值及多元素Na、Mg、Al、 K、Ca、Mn、Cu,、Zn、Sr、Ba含量“指紋”特征，發(fā)現(xiàn)當(dāng)綜合運(yùn)用上述穩(wěn)定同位素比值及多元素含量微化學(xué)數(shù)據(jù)來進(jìn)行有針對(duì)性的判別分析和支持向量機(jī)算法等多元統(tǒng)計(jì)模型判別時(shí)，可獲得高達(dá)99.4%的交叉驗(yàn)證產(chǎn)地溯源或判別率。該研究成果論文題目為“Determination of geographic origin of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) using integrated stable isotope and multi-element analyses”。 博士生駱仁軍為第一作者，楊健研究員為通訊作者。《Food chemistry》期刊影響因子4.946，食品科技1區(qū)。（論文查詢：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618315152）

項(xiàng)目組還創(chuàng)新性地引入幾何形態(tài)分析技術(shù)，直觀而非致死地對(duì)上述8個(gè)產(chǎn)地中華絨螯蟹背甲和腹甲形態(tài)經(jīng)圖像處理后提取了眾多特征性地標(biāo)點(diǎn)（主要為Ⅱ型地標(biāo)點(diǎn)）并建立了坐標(biāo)體系。通過進(jìn)行相對(duì)扭曲多元統(tǒng)計(jì)計(jì)算，再利用薄板樣條和網(wǎng)格變形的形態(tài)矢量特征可視化分析后發(fā)現(xiàn)，即使來自于相近育苗場(chǎng)，具有相同種質(zhì)特征的中華絨螯蟹苗種，當(dāng)在不同產(chǎn)地養(yǎng)殖環(huán)境中養(yǎng)至商品規(guī)格蟹時(shí)，其形態(tài)可出現(xiàn)明顯的產(chǎn)地差異性變化；特別是背甲（雄和雌蟹亦然）的差異最為突出，產(chǎn)地溯源或判別準(zhǔn)確率可達(dá)到100%。該研究成果論文“不同產(chǎn)地中華絨螯蟹形態(tài)差異的地標(biāo)點(diǎn)法分析”已在《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》期刊發(fā)表（http://www.scxuebao.cn/scxuebao/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20170210715&flag=1）。碩士生鄭朝臣為第一作者，楊健研究員為通訊作者。